É uma receita judaica e eles servem acompanhando prato salgado, mas aqui a gente preferiu como sobremesa. A receita original diz para fazer pedaços finos, mas a gente gostou mais da cenoura maiorzinha, porque fica crocante por fora e macia por dentro.
Cenoura caramelada da Zelande
Ingredientes
1 kg cenoura cortadas em rodelas de 1 cm
1/2 kg açúcar
1/2 copo vinagre branco
Modo de preparar
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo e deixe cozinhando. Depois de uma hora, destampe a panela e deixe cozinhar até a calda ficar em ponto de caramelo (eu deixo uns dez minutos depois que começar a fazer espuma). Desligue o fogo e sirva quente acompanhando pratos quentes, ou gelada, como sobremesa (que é como fazemos aqui).
Foto: De Bonis
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